Растение

Кратко и по делу

Кава (Piper methysticum) — это тропическое растение из семейства перцев, родом из Тихоокеанского региона. Его используют в церемониях и социальных встречах более 3000 лет.

Piper methysticum не является обычным сельскохозяйственным растением. Это результат многотысячелетнего человеческого отбора и сегодня существует исключительно в виде культивируемой формы. Дикие популяции больше не существуют – каждое растение кавы в мире является клоном, переданным человеческой рукой.

Таксономическая классификация

Кава принадлежит к семейству Piperaceae (перечные), одной из старейших семейств цветковых растений. Это семейство включает около 3,600 видов в 5 родах, включая известный черный перец (Piper nigrum).

Таксономический ранг	Классификация	Примечание
Царство	Plantae	Растения
Подцарство	Tracheobionta	Сосудистые растения
Отдел	Magnoliophyta	Покрытосеменные
Класс	Magnoliopsida	Двудольные
Порядок	Piperales	Перечные
Семейство	Piperaceae	Перечные
Род	Piper L.	Около 2,000 видов по всему миру
Вид	Piper methysticum G. Forst.	Первое описание 1786 года

Первое описание было сделано в 1786 году Иоганном Георгом Адамом Форстером, немецким натуралистом, который сопровождал Джеймса Кука в его втором кругосветном путешествии. Форстер задокументировал растение и его использование на тихоокеанских островах.

Значение имени

Научное название Piper methysticum является комбинацией латинского и греческого:

Piper

Латинское слово для "перца". Относится к принадлежности к семейству перечных и слегка острым вкусовым качествам корня.

methysticum

От греческого μεθυστικός (methystikos) = "опьяняющий" или "вызывающий опьянение". Описывает психоактивное действие растения.

Имя "Кава" само по себе происходит из австронезийских языков Тихого океана. В различных регионах существуют разные названия:

Регион	Местное название	Значение
Вануату	Кава, Малок	"Горький"
Фиджи	Yaqona	"Горький корень"
Тонга	Кава	"Острый, горький"
Самоа	'Ава	"Горький"
Гавайи	'Ава	"Горький"
Понпеи	Сакау	"Напиток из кавы"

Piper wichmannii – Дикая форма

Ближайший родственный вид к Piper methysticum – это Piper wichmannii, который считается дикой формой современной культивируемой кавы. Этот вид естественно встречается в Папуа-Новой Гвинее, на Соломоновых островах и в северном Вануату.

Важно: Piper wichmannii иногда называют "Дикая Кава" и потребляют на местах. Однако он содержит другой профиль кавалактона и считается менее переносимым, чем культивируемые сорта Эделькава.

Различия между P. methysticum и P. wichmannii

Особенность	P. methysticum (культивируемый)	P. wichmannii (дикий)
Размножение	Стерильный, только вегетативно	Фертильный, производит семена
Число хромосом	Декаплоид (2n = 130)	Диплоид (2n = 26)
Содержание кавалактона	Выше, оптимизировано	Ниже, переменное
Хемотип	Отобрано для переносимости	Часто "Tudei"-подобный
Распространение	Только через человека	Естественное распространение
Традиционное использование	Документировано на протяжении тысячелетий	Ограничено, часто избегается

Доместикация и эволюция

Доместикация кавы, вероятно, началась около 3,000 лет назад на севере Вануату. Генетические исследования показывают, что Piper methysticum возник из Piper wichmannii в результате повторной гибридизации и полиплоидизации.

Процесс доместикации привел к нескольким решающим изменениям:

Увеличенная полиплоидия

В то время как P. wichmannii диплоидный (2n = 26), P. methysticum декаплоидный (2n = 130). Это увеличение числа хромосом привело к большим корням и более высокому содержанию кавалактона.

Потеря фертильности

Высокая полиплоидия привела к стерильности. Растение производит цветы, но не жизнеспособные семена. Это сделало его полностью зависимым от человека.

Оптимизированный эффект

Благодаря целенаправленному отбору были предпочитаны сорта с более приятным эффектом и лучшей переносимостью. Это привело к возникновению современных сортов "Эделькава".

Разнообразие сортов

Сегодня существует более 80 задокументированных культур только в Вануату. Каждый сорт имеет уникальный профиль хемотипа и характерные свойства действия.

Кава как живое культурное наследие

Поскольку Кава не может размножаться самостоятельно, каждое существующее сегодня растение является результатом непрерывной цепи человеческой передачи. Черенки передавались из поколения в поколение, от семьи к семье, от деревни к деревне.

"Кава является одним из старейших задокументированных примеров сознательного селективного сельского хозяйства в Южном Тихом океане. Растение является живым культурным наследием – передаваемым из поколения в поколение."
— Себастьян Фрейданк, "Кава – корень спокойствия"

В странах происхождения Кава рассматривается не только как сельскохозяйственное растение, но часто и как живое существо – с именем, характером и историей. Не редкость, что отдельные растения получают имена и почитаются в ритуалах. Эта глубокая связь между человеком и растением делает Каву не только эффективной, но и значимой.

Зависимость от человека имеет и темную сторону: без постоянного культивирования Piper methysticum вымрет в течение одного поколения. Это подчеркивает ответственность, которая связана с выращиванием и торговлей кавой.

Продолжение в главе Ботаника:

Морфология

Анатомия и корневая система растения Кава

На основе исследований

Dr. Vincent Lebot

ORCID

CIRAD, French Agricultural Research Centre for International Development

Просмотреть профиль →

С вкладом от

Mark Merlin

Это вики - это курируемый ресурс, который синтезирует исследования из рецензируемых исследований и экспертных исследователей. Он не был написан исследователями, перечисленными выше, а скорее основан на их опубликованных работах.

Научные источники

Информация на этой странице основана на следующих научных исследованиях и публикациях:

Kava: The Pacific Elixir - The Definitive Guide to Its Ethnobotany, History, and Chemistry

Vincent Lebot, Mark Merlin, Lamont Lindstrom (1997) – Yale University Press

Посмотреть исследование

Genetic control of kavalactone chemotypes in Piper methysticum cultivars

Lebot V., Levesque J. (1996) – Phytochemistry