Растението

Кратко и ясно

Кава (Piper methysticum) е тропично растение от семейството на пиперните растения, което е родом от Тихоокеанския регион. То се използва в церемонии и социални събирания от над 3 000 години.

Piper methysticum не е обикновено полезно растение. То е резултат от хилядолетна човешка селекция и днес съществува единствено като култивирана форма. Диви популации вече не съществуват – всяко растение кава в света е клон, предаден от човешка ръка.

Таксономичен ред

Кава принадлежи към семейството на Piperaceae (пиперови), едно от най-старите семейства на цъфтящи растения. Това семейство включва около 3,600 вида в 5 рода, сред които и известният черен пипер (Piper nigrum).

Таксономичен ранг	Класификация	Забележка
Царство	Plantae	Растения
Подцарство	Tracheobionta	Съдови растения
Отдел	Magnoliophyta	Покритосеменни
Клас	Magnoliopsida	Двусемеделни
Ред	Piperales	Пипероподобни
Семейство	Piperaceae	Пиперови
Род	Piper L.	Около 2,000 вида в световен мащаб
Вид	Piper methysticum G. Forst.	Първо описание 1786

Първото описание е направено през 1786 година от Йохан Георг Адам Форстер, немски натуралист, който е придружавал Джеймс Кук по време на второто му околосветско пътуване. Форстер е документирал растението и неговото използване на тихоокеанските острови.

Значение на името

Научното име Piper methysticum е комбинация от латински и гръцки:

Piper

Латински за "пипер". Отнася се до принадлежността към семейството на пиперните и леко пикантния вкус на корена.

methysticum

От гръцкия μεθυστικός (methystikos) = "опияняващ" или "пиян правещ". Описва психоактивния ефект на растението.

Името "Кава" произлиза от австронезийските езици на Тихия океан. В различни региони съществуват различни наименования:

Регион	Местно име	Значение
Вануату	Кава, Малок	"Горчив"
Фиджи	Якона	"Горчива корен"
Тонга	Кава	"Лют, горчив"
Самоа	'Ава	"Горчив"
Хавай	'Ава	"Горчив"
Понпеи	Сакау	"Напитка от кава"

Piper wichmannii – Дивата форма

Най-близкият свързан вид на Piper methysticum е Piper wichmannii, който се счита за дива форма на съвременната култивирана кава. Този вид естествено се среща в Папуа Нова Гвинея, Соломоновите острови и северен Вануату.

Важно: Piper wichmannii понякога се нарича "Дива кава" и се консумира локално. Въпреки това, тя съдържа различен профил на кавалактони и се счита за по-малко поносима от култивираните сортове еделкава.

Разлики между P. methysticum и P. wichmannii

Характеристика	P. methysticum (култивирана)	P. wichmannii (дива)
Размножаване	Стерилна, само вегетативно	Фертилна, произвежда семена
Брой хромозоми	Декаплоидна (2n = 130)	Диплоидна (2n = 26)
Съдържание на кавалактони	По-високо, оптимизирано	По-ниско, променливо
Хемотип	Селектирано за поносимост	Често "Тудей"-подобно
Разпространение	Само чрез хора	Естествено разпространение
Традиционно използване	Хилядолетия документирано	Ограничено, често избягвано

Доместикация & еволюция

Доместикацията на кава вероятно е започнала преди около 3,000 години в северен Вануату. Генетични изследвания показват, че Piper methysticum е произлязло от Piper wichmannii чрез повторна хибридизация и полиплоидизация.

Процесът на доместикация доведе до няколко решаващи промени:

Увеличена полиплоидия

Докато P. wichmannii е диплоидна (2n = 26), P. methysticum е декаплоидна (2n = 130). Това увеличаване на хромозомния набор доведе до по-големи корени и по-високо съдържание на кавалактони.

Загуба на фертилност

Високата полиплоидия доведе до стерилност. Растението произвежда цветя, но не и жизнеспособни семена. Това го направи напълно зависимо от човека.

Оптимизирано действие

Чрез целенасочена селекция бяха предпочетени сортове с по-приятно действие и по-добра поносимост. Това доведе до създаването на съвременните сортове "еделкава".

Разнообразие от сортове

Днес съществуват над 80 документирани култивари само във Вануату. Всеки сорт има уникален хемотип и характерни свойства на действието.

Кава като живо културно наследство

Тъй като кава не може да се размножава сама, всяко съществуващо днес растение е резултат от непрекъсната верига на човешко предаване. Резници са предавани от поколение на поколение, от семейство на семейство, от село на село.

"Кава е едно от най-старите документирани примери за съзнателно селективно земеделие в Южния Тихи океан. Растението е живо културно наследство – предавано от поколение на поколение."
— Себастиан Фрейданк, "Кава – коренът на спокойствието"

В страните на произход, кава не се разглежда само като полезно растение, а често и като жив организъм – с име, характер и история. Не е необичайно отделни растения да бъдат именувани и почитани в ритуали. Тази дълбока връзка между човека и растението е това, което прави кавата не само ефективна, но и значима.

Зависимостта от човека има и тъмен аспект: Без непрекъснато култивиране Piper methysticum би изчезнало в рамките на едно поколение. Това подчертава отговорността, която идва с отглеждането и търговията с кава.

Продължава в глава Ботаника:

Морфология

Анатомия и коренова система на растението кава

На основе на проучвания

Dr. Vincent Lebot

ORCID

CIRAD, French Agricultural Research Centre for International Development

Преглед на профила →

С приноси от

Mark Merlin

Това wiki е курирано хранилище, което синтезира изследвания от рецензирани проучвания и експертни изследователи. Не е написано от изследователите, изброени по-горе, а по-скоро се основава на техните публикувани работи.

Научни източници

Информацията на тази страница се основава на следните научни изследвания и публикации:

Kava: The Pacific Elixir - The Definitive Guide to Its Ethnobotany, History, and Chemistry

Vincent Lebot, Mark Merlin, Lamont Lindstrom (1997) – Yale University Press

Преглед на изследването

Genetic control of kavalactone chemotypes in Piper methysticum cultivars

Lebot V., Levesque J. (1996) – Phytochemistry